菜籽的儲藏特性及儲藏技術(shù)

菜籽的儲藏特性及儲藏技術(shù)

油菜籽在儲藏期間容易出現(xiàn)吸濕、發(fā)熱、霉變、酸敗、發(fā)芽力喪失等現(xiàn)象。菜籽榨油機
1.吸濕性強。
油菜籽籽皮薄質(zhì)嫩，胚的密度大，吸濕性強，儲藏期間很容易吸濕轉(zhuǎn)潮促使霉變。
2.易發(fā)熱。
油菜籽含油量高，籽粒小，堆積過程不易散熱，很容易發(fā)生霉變。高水分菜籽發(fā)熱霉變的速度快而且發(fā)熱的熱度很高。
3.易霉變。
由于油菜籽吸濕性強，尤其是新收獲的油菜籽本身水分就大，因此在儲藏期間容易產(chǎn)生霉變。
4.易酸敗。
在相同條件下，菜籽比其他油料的呼吸強度高，在儲藏期間，酸價及含油量易于變化，酸價隨儲藏期的延長而增加，含油量則隨儲藏期的延長而降低。
菜籽的特性決定了它的儲藏條件的特殊性：干燥降水是油菜籽正確儲藏的關(guān)鍵措施。各項實驗證明油菜籽的水分必需控制在9%以內(nèi)，才合適。油菜籽雖然比較耐高溫，但烘干溫度過高，會影響油菜籽的質(zhì)量，降低出油率；此外，壓蓋防潮是防止菜籽在儲藏期間吸濕的很好方法，常用的方法是麻袋覆蓋在菜籽堆表面，晴天時及時將布袋晾曬啊，冷涼后繼續(xù)覆蓋在菜籽上。
值得注意的是，油菜籽密封后，塑料薄膜和容器內(nèi)會很快缺氧并充滿二氧化碳，對人有窒息的危險，因此在密閉過程中和啟封時，嚴禁工作人員進入內(nèi)部檢查，待全部開啟薄膜并充分通風后才可進入。
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