玉米胚芽用榨油機壓榨時榨時要新鮮

<img alt="" src="/uploads/allimg/170724/1-1FH4114J5W9.jpg /></div>&#10;<p>&#10;&#9;<span style=" font-size:20px;"="">玉米胚油就是咱們俗稱的;玉米油&rdquo;，玉米油的制作方法有兩種，分別是壓榨法和浸出法，目前，國內(nèi)生產(chǎn)玉米油主要以壓榨法為主，也有實行一次浸出和預榨浸出的。壓榨法的優(yōu)點是設備簡單，操作比較容易，但出油率較浸出方法低，為提高出油率，降低殘油，推廣直接浸出和預榨浸出提取玉米油。

 

 

玉米胚油螺旋機榨油要求玉米胚芽要新鮮。所謂新鮮，一般是指玉米胚存放時間短，也就是越新鮮，對提高出油率和保證油品質(zhì)量越有利；反之，存放時間越長，會降低出油率，甚至影響油的質(zhì)量。因為存放時間長，會引起變質(zhì)。
這是由于玉米胚別壓扁了，含在玉米胚細胞中的玉米油由于細胞的破裂，增加了與空氣的接觸面積，特別是夏天，由于受氣溫高的影響，對氧和熱都不穩(wěn)定，所以極易使玉米油變質(zhì)酸敗、變苦。所制得的油顏色較深，味道不正，嚴重影響油品質(zhì)量，致使在精煉過程中耗損大，影響出油率。存放的時間越長，影響就越大，如果在停放期間產(chǎn)生了霉變，還有污染的可能，制得的玉米油就會對人有害。

 

因此，玉米胚存放的時間不要過長。工廠實驗表明，夏天隨提隨榨或浸出，出油率就高，拖延兩天，出油率就明顯下降。所以，夏天很好檢查新胚入榨，即隨時提取的隨時入榨，如做不到新胚入榨，為防止其變質(zhì)，可以將胚烘干、炒熟或經(jīng)濟壓鵬華鈍化脂肪氧化酶后存放。特別是炒熟可以使部分蛋白質(zhì)變性，降低水分，減低酶的活性，是有利于保管的。春秋兩季雖然氣溫降低，但往往是在較高水分含量條件下提胚，使胚水分含量也較高，所以存放時間也不宜過長，一般不要超過4~5天。冬季北方氣溫低，存放時間可適當長些。

 

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