關(guān)于榨油坊榨出油來的油發(fā)黑是怎么回事？
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很近有咨詢的榨油坊用戶說自己榨的油出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象，這到底是怎么回事呢？是什么原因造成的？有什么辦法解決這種發(fā)黑的油呢？
螺旋榨油機(jī)榨出油發(fā)黑的原因
一、榨油分冷榨和熱榨，熱榨往往是通過預(yù)處理加熱。比如用全自動(dòng)炒籽機(jī)把原料炒熟或者半熟，這樣雖然增加的油脂在作物內(nèi)的流動(dòng)性，增加了油分子的活躍，但同時(shí)由于人工炒料無法控制火候和溫度導(dǎo)致作物表面碳化，作物纖維和表皮被碳化后進(jìn)入榨油機(jī)炸膛內(nèi)再經(jīng)過高壓旋轉(zhuǎn)擠壓，碳化粒子和細(xì)小碎末和組織加雜在油脂里從螺旋榨油機(jī)榨排流出，從而使毛油看上去黑呼呼的，嚴(yán)重影響油品的色澤和品位。
二、作物本身的亞油酸和亞麻酸就蘊(yùn)含著黑色素，比如胡麻和油菜籽，及時(shí)利用低溫壓榨工藝，從螺旋榨油機(jī)榨出的油還是色澤深沉，也就是本質(zhì)性黑色素過重。
螺旋榨油機(jī)榨出油發(fā)黑的原因
一、榨油分冷榨和熱榨，熱榨往往是通過預(yù)處理加熱。比如用全自動(dòng)炒籽機(jī)把原料炒熟或者半熟，這樣雖然增加的油脂在作物內(nèi)的流動(dòng)性，增加了油分子的活躍，但同時(shí)由于人工炒料無法控制火候和溫度導(dǎo)致作物表面碳化，作物纖維和表皮被碳化后進(jìn)入榨油機(jī)炸膛內(nèi)再經(jīng)過高壓旋轉(zhuǎn)擠壓，碳化粒子和細(xì)小碎末和組織加雜在油脂里從螺旋榨油機(jī)榨排流出，從而使毛油看上去黑呼呼的，嚴(yán)重影響油品的色澤和品位。
二、作物本身的亞油酸和亞麻酸就蘊(yùn)含著黑色素，比如胡麻和油菜籽，及時(shí)利用低溫壓榨工藝，從螺旋榨油機(jī)榨出的油還是色澤深沉，也就是本質(zhì)性黑色素過重。
關(guān)于解決方法
一、在現(xiàn)實(shí)榨油過程中，我們往往遇到榨油工藝問題，我們不可能為了顏色而去上套精煉油設(shè)備，所以解決油黑的問題就是在加熱預(yù)處理或者炒料過程中，盡量使用小火，降低溫度，適當(dāng)加長炒制時(shí)間，壓榨設(shè)備勁量使用全自動(dòng)榨油機(jī)，可以很大單位段內(nèi)提供炸膛很大壓力，保證作物進(jìn)料后一次壓榨將油榨凈，成餅。
二、降低二次在高溫?cái)D壓。很后，可以使用離心式濾油機(jī)來將毛油很進(jìn)一步處理，以此達(dá)到很高標(biāo)準(zhǔn)。
如果您在壓榨過程中遇到了哪些問題，歡迎您咨詢企鵝榨油機(jī)熱線，如果您是準(zhǔn)備購買榨油機(jī)的朋友歡迎您來企鵝實(shí)地參觀考察設(shè)備，考察熱線：0371-56699236
